Zupa botwinka

Moja ulubiona letnia zupa, jak tylko zaczyna się sezon, pojawia się na moim stole bardzo często. W upalne dni można zrobić z botwinki chłodnik, ja jednak wolę na ciepło 🙂 Przygotowuję ją zawsze na domowym bulionie warzywnym, można śmiało przygotować większą porcję i zamrozić. Równie dobrze sprawdzi się rosół. Można użyć kostki rosołowej, ale tego nie polecam.  Botwina bogata jest w witaminy, żelazo i wapń. „Według naukowców liście botwiny zawierają substancje o działaniu podobnym do estrogenów, czyli hormonów młodości, piękna i seksu. ” Gorąco polecam, same zalety 🙂 Zdjęcie potrawy zrobiła córa, która coraz częściej chwyta za mój aparat, rośnie mały fotograf.

BOTWINKA1

botwinkaSKŁADNIKI:

bulion

  • marchewka 3 szt
  • pietruszka 2 szt
  • seler 1 szt
  • por 1 duży
  • cebula 1 duża
  • brukiew 1 szt
  • zielona pietruszka 1/2 pęczka
  • lubczyk świeży 2-3 łodygi
  • liść laurowy 3-4 szt
  • ziele angielskie 3-4 szt
  • pieprz czarny 5-6 szt
  • sól wg uznania

zupa

  • botwinka 500-600 g
  • buraki 2 szt
  • śmietana do zabielenia
  • jajka

PRZYGOTOWANIE:

Do większego garnka z wodą włożyć obrane i pokrojone na mniejsze kawałki : marchewki, pietruszki, seler, brukiew, zieloną pietruszkę , por. Cebulę obrać i opalić nad ogniem następnie dodać do pozostałych warzyw. Dodać przyprawy suche. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu ok 2-3 godzin.

Z przygotowanego bulionu odlać część wraz z częścią ugotowanych warzyw. Buraka pokroić w mniejsze kawałki i dodać do wywaru, gotować na małym ogniu. W tym czasie botwinkę opłukać i pokroić (liście, łodygi oraz buraczki), dodać do wywaru. Gotować aż wszystko będzie miękkie. Zupę można zaprawić śmietaną. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.
Smacznego:)

 

Advertisements

4 thoughts on “Zupa botwinka

  1. Pingback: Młoda kapusta z botwinką | POTRAVEL

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s